Les recettes de Mamyna

[Mamyna]

Terrine de lotte

(à faire 24 h à l’avance)

1 queue de lotte de 1k 500.
Préparer un court bouillon bien relevé et cuire la lotte 25 mn

1 kg de tomates bien mûres et cuire nature- Mixer. Ajouter la lotte et mixer pour obtenir une pâte lisse. Ajouter 1 /2 dl de cognac, sel, poivre, muscade et 2 c à s de crème. Battre 4 œufs entiers, ajouter 1 cs de maïzena et mixer le tou.

Beurrer un moule à cake et cuire au bain marie pendant 1 h 30 environ.

Garder au réfrigérateur 24 h avant de servir

Servir avec une gelée
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