Les recettes de Mamyna

[Invité]

Bonjour

Pour 4 personnes:

1 poulet coupé en 8 morceaux
1 tête d'ail, gousses pelées et escalopées
1 petite boite de conentré de tomates
10cl de vin blanc sec
10cl de vinaigre de vin
10cl de bouillon fait d'une tablette
1 bouquet d'estragon haché gros
1 c à soupe de beurre + 1 d'huile neutre
Sel poivre

Dans une sautause:
Revenir le poulet dans beurre et huile à belle couleur
Déglacer au vinaigre, ajouter l'ail, réduire de moitié
Mouiller au bouillon + vin blanc + tomate, réduire des 3/4
Saler, poivrer, ajouter l'estragon et remuer
La sauce doit être courte

Servir avec riz, pâtes fraiches ou polenta

Bon Ap'
JB

P.S.: toute la cuisson doit ête menée à grand feu d'où le nom de la recette

[patmet]

oh tu me donnes faim, ça a l'air bon ...

j'ai une recette un peu comme ça : c'est cuire son poulet , mettre des tomates en conserve et du chorizo coupé en tranches....

[Invité]

Bonjour

Le poulet au chorizo, c'est une excellente idée. Ca me rappelle le poulet à la Catalane qui comporte en plus: oignons et poivrons verts et rouges.

Pour le poulet Feu d'Enfer, j'ai oublié de préciser que c'est une recette de feu Fernand Point qui fut le maître de Bocuse et de Troigros.

Bon Ap'
JB

[patmet]

ah bas voilà c'est la recette que j'ai fait hier et que j'adore..... je voulais mettre la recette mais voilà, c'est plus la peine !!!!!!!!!!!

[Alméria]

[Mamyna]

Allez Patmet, au boulot!

_________________

[patmet]

oui oui ok............ je vais chercher ........

[Alméria]